Leipziger Käsespezialität - Der Blaue

Unser Blauer ist eine Leipziger Käsespezialität mit blauen Edelschimmel der Magerstufe (unter 1% Fett in der Trockenmasse). Der original blau-graue Camembertschimmel verleiht dem Käse einen milden Charakter. Seine traditionelle Reifung verläuft von außen nach innen. So verbleibt bis zur Vollreife ein frischer, weißer Eiweißkern.